Madhbi

Découvrez les saveurs riches de la cuisine du Moyen-Orient avec le Madhbi, un agneau entier succulent mariné dans des épices et cuit lentement à la perfection. Servez-le avec du riz basmati parfumé pour un festin familial festif ou une occasion spéciale.

• 1000 g agneau entier
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe poivre noir
• 1 c. à soupe cumin
• 1 c. à soupe coriandre
• 250 ml eau
• 200 g riz basmati

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le cumin et la coriandre pour créer une marinade.

2. 2

   Ajoutez les morceaux d'agneau à la marinade et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 1 heure ou toute la nuit pour une meilleure saveur.

3. 3

   Dans une grande casserole, ajoutez l'agneau mariné et l'eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

4. 4

   Retirez l'agneau de la casserole et mettez-le de côté. Filtrez le bouillon, en réservant le liquide pour la cuisson du riz.

5. 5

   Dans une casserole séparée, portez le bouillon réservé à ébullition et ajoutez le riz basmati trempé. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce que le riz soit léger et complètement cuit.

6. 6

   Pendant que le riz cuit, grillez les morceaux d'agneau à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient une belle croûte, environ 10-15 minutes.

7. 7

   Servez l'agneau grillé sur le riz basmati léger, garni d'herbes fraîches si désiré.