Madhbi

Scopri i sapori ricchi della cucina mediorientale con il Madhbi, un succulento agnello intero marinato in spezie e cotto lentamente alla perfezione. Servilo con profumato riso basmati per una festa in famiglia o un'occasione speciale.

• 1000 g agnello intero
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. à soupe sale
• 1 c. à soupe pepe nero
• 1 c. à soupe cumino
• 1 c. à soupe coriandolo
• 1000 ml acqua
• 200 g riso basmati

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci l'olio d'oliva, il sale, il pepe nero, il cumino e il coriandolo per creare una marinata.

2. 2

   Aggiungi i pezzi di agnello alla marinata e assicurati che siano ben ricoperti. Lasciali marinare per almeno 1 ora o tutta la notte per un sapore migliore.

3. 3

   In una grande pentola, aggiungi l'agnello marinato e l'acqua. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo. Copri e fai sobbollire per circa 60 minuti fino a quando l'agnello è tenero.

4. 4

   Rimuovi l'agnello dalla pentola e metti da parte. Filtra il brodo, riservando il liquido per cuocere il riso.

5. 5

   In una pentola separata, porta a ebollizione il brodo riservato e aggiungi il riso basmati ammollato. Cuoci secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando il riso è soffice e completamente cotto.

6. 6

   Mentre il riso cuoce, griglia i pezzi di agnello a fuoco medio fino a quando non sono dorati e hanno una bella crosticina, circa 10-15 minuti.

7. 7

   Servi l'agnello grigliato sopra il riso basmati soffice, guarnito con erbe fresche se desiderato.