Madhbi

Erleben Sie die reichen Aromen der orientalischen Küche mit Madhbi, einem saftigen ganzen Lamm, das in Gewürzen mariniert und perfekt langsam gegart wird. Servieren Sie es mit duftendem Basmati-Reis für ein festliches Familienessen oder einen besonderen Anlass.

• 1000 g ganzes Lamm
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Koriander
• 1000 ml Wasser
• 200 g Basmati-Reis

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander vermengen, um eine Marinade zu erstellen.

2. 2

   Die Lammstücke in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren für besseren Geschmack.

3. 3

   In einem großen Topf das marinierte Lamm und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm zart ist.

4. 4

   Das Lamm aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Brühe abseihen und die Flüssigkeit zum Kochen des Reises aufbewahren.

5. 5

   In einem separaten Topf die aufbewahrte Brühe zum Kochen bringen und den eingeweichten Basmati-Reis hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen, bis der Reis fluffig und vollständig gar ist.

6. 6

   Während der Reis kocht, die Lammstücke bei mittlerer Hitze grillen, bis sie goldbraun sind und eine schöne Grillmarkierung haben, etwa 10-15 Minuten.

7. 7

   Das gegrillte Lamm über dem fluffigen Basmati-Reis servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.