Madhbi

Experimenta los ricos sabores de la cocina de Oriente Medio con Madhbi, un suculento cordero entero marinado en especias y cocido a fuego lento hasta la perfección. Sírvelo con fragante arroz basmati para una festiva comida familiar o una ocasión especial.

• 1000 g cordero entero
• 2 EL aceite de oliva
• 1 EL sal
• 1 EL pimienta negra
• 1 EL comino
• 1 EL cilantro
• 1000 ml agua
• 200 g arroz basmati

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el comino y el cilantro para crear una marinada.

2. 2

   Agrega los trozos de cordero a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Déjalo marinar durante al menos 1 hora o toda la noche para un mejor sabor.

3. 3

   En una olla grande, añade el cordero marinado y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 60 minutos hasta que el cordero esté tierno.

4. 4

   Retira el cordero de la olla y reserva. Cuela el caldo, reservando el líquido para cocinar el arroz.

5. 5

   En una olla aparte, lleva el caldo reservado a ebullición y añade el arroz basmati remojado. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que el arroz esté esponjoso y completamente cocido.

6. 6

   Mientras se cocina el arroz, asa los trozos de cordero a fuego medio hasta que estén dorados y tengan un buen dorado, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

7. 7

   Sirve el cordero asado sobre el arroz basmati esponjoso, decorado con hierbas frescas si lo deseas.