Longaniza

Savourez les riches saveurs fumées de la Longaniza maison, une saucisse espagnole traditionnelle préparée avec du porc haché et des épices aromatiques. Parfaite pour un brunch du week-end ou comme un ajout savoureux à vos plats préférés.

• 1000 g porc haché
• 100 g gras de porc
• 2 c. à soupe paprika
• 1 c. à soupe poudre d'ail
• 1 c. à soupe cumin
• 1 c. à soupe poivre noir
• 2 c. à soupe vinaigre blanc
• 12 m boyaux de porc

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez le porc haché et le gras de porc.

2. 2

   Ajoutez le paprika, la poudre d'ail, le cumin, le poivre noir et le vinaigre blanc au mélange de viande. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Rincez les boyaux de porc sous l'eau froide et conservez-les dans l'eau jusqu'à utilisation.

4. 4

   Farcez le mélange de viande dans les boyaux de porc à l'aide d'un appareil à saucisse, en veillant à ne pas trop remplir. Torsadez les saucisses en morceaux de 20-30 cm.

5. 5

   Attachez solidement les extrémités des boyaux. Piquez de petits trous dans les saucisses pour libérer les bulles d'air.

6. 6

   Faites cuire la longaniza sur un gril ou dans une poêle à feu moyen pendant environ 20-30 minutes, en retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée et bien cuite.

7. 7

   Servez chaud, soit en plat principal, soit dans un sandwich avec du pebre (salsa chilienne).