Longaniza

Gusta i ricchi e affumicati sapori della Longaniza fatta in casa, un tradizionale salume spagnolo a base di carne di maiale macinata e spezie aromatiche. Perfetta per un brunch nel weekend o come un'aggiunta saporita ai tuoi piatti preferiti.

• 1000 g carne di maiale macinata
• 100 g grasso di maiale
• 2 c. à soupe paprica
• 1 c. à soupe aglio in polvere
• 1 c. à soupe cumino
• 1 c. à soupe pepe nero
• 2 c. à soupe aceto bianco
• 12 m budelli di maiale

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la carne di maiale macinata e il grasso di maiale.

2. 2

   Aggiungi la paprica, l'aglio in polvere, il cumino, il pepe nero e l'aceto bianco al composto di carne. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Sciacqua le budelli di maiale sotto acqua fredda e conservali in acqua fino al momento dell'uso.

4. 4

   Riempi il composto di carne nei budelli di maiale usando un insaccatore, facendo attenzione a non riempirli troppo. Torci le salsicce in pezzi di 20-30 cm.

5. 5

   Lega saldamente le estremità dei budelli. Fai piccoli fori nelle salsicce per far uscire le bolle d'aria.

6. 6

   Cuoci la longaniza su una griglia o in una padella a fuoco medio per circa 20-30 minuti, girando di tanto in tanto fino a doratura uniforme e cotta.

7. 7

   Servi caldo, sia come piatto principale che in un panino con pebre (salsa cilena).