Tarte Linzer

Régalez-vous avec les saveurs sucrées et noisettées d'une classique Linzer Torte, avec sa croûte d'amande beurrée et sa délicieuse garniture de confiture de framboise. Parfaite pour un thé l'après-midi ou un dessert festif lors de votre prochaine réunion.

• 115 g beurre non salé
• 200 g sucre cristallisé
• 260 g farine tout usage
• 100 g amandes moulues
• -17 °C cannelle moulue
• -17 °C extrait de vanille
• 250 ml confiture de framboises
• -17 °C jus de citron
• 1 pièce œuf

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à tarte rond.

2. 2

   Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et 150 g de sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

3. 3

   Incorporez les amandes moulues, la farine, la cannelle et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

4. 4

   Une fois refroidie, retirez environ un tiers de la pâte et mettez de côté. Étalez la pâte restante en un cercle pour s'adapter au moule à tarte, en la pressant au fond et sur les côtés.

5. 5

   Étalez la confiture de framboises uniformément sur la croûte, puis étalez la pâte réservée pour créer des bandes pour le dessus en treillis. Placez les bandes sur la confiture en formant un motif en croix.

6. 6

   Battez l'œuf et badigeonnez-le sur le dessus en treillis pour une finition dorée.

7. 7

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.

8. 8

   Coupez en tranches et savourez votre délicieuse Tarte Linzer!