Torta Linzer

Concediti i dolci e nocciolati sapori di una classica Linzer Torte, con una crosta di mandorle burrosa e un ripieno di marmellata di lamponi delizioso. Perfetta per un accogliente tè pomeridiano o come dessert festivo al tuo prossimo incontro.

• 115 g burro non salato
• 200 g zucchero semolato
• 260 g farina 00
• 100 g mandorle macinate
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 250 ml marmellata di lamponi
• 1 cucchiaino succo di limone
• 1 uovo grande uovo

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 175°C e imburra una tortiera rotonda.

2. 2

   In una ciotola grande, lavora il burro ammorbidito con 150g di zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. 3

   Aggiungi le mandorle macinate, la farina, la cannella e l'estratto di vaniglia fino a formare un impasto morbido. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

4. 4

   Una volta raffreddato, rimuovi circa 1/3 dell'impasto e mettilo da parte. Stendi l'impasto rimanente in un cerchio per adattarlo alla tortiera, premendolo sul fondo e sui lati.

5. 5

   Spalma uniformemente la marmellata di lamponi sulla base, quindi stendi l'impasto riservato per creare strisce per la parte superiore a griglia. Posiziona le strisce sulla marmellata a forma di croce.

6. 6

   Sbatti l'uovo e spennellalo sulla parte superiore a griglia per un finish dorato.

7. 7

   Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta è dorata. Lascia raffreddare prima di servire.

8. 8

   Taglia a fette e gusta la tua deliziosa Torta Linzer!