Tarta Linzer

Disfruta de los sabores dulces y a nuez de una clásica Tarta Linzer, con una crujiente corteza de almendra y un delicioso relleno de mermelada de frambuesa. Perfecta para una acogedora merienda o un postre festivo en tu próxima reunión.

• 115 g mantequilla sin sal
• 200 g azúcar granulada
• 260 g harina de trigo
• 100 g almendras molidas
• 1 c. de té canela molida
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 250 ml mermelada de frambuesa
• 1 c. de té jugo de limón
• 1 unidad huevo grande

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde redondo para tartas.

2. 2

   En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y 150 g de azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa.

3. 3

   Incorpora las almendras molidas, la harina, la canela y el extracto de vainilla hasta formar una masa suave. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.

4. 4

   Una vez fría, retira aproximadamente 1/3 de la masa y reserva. Extiende la masa restante en un círculo para encajar en el molde, presionándola en el fondo y por los lados.

5. 5

   Esparce la mermelada de frambuesa de manera uniforme sobre la base, y luego extiende la masa reservada para crear tiras para la parte superior enrejada. Coloca las tiras sobre la mermelada en un patrón de cruz.

6. 6

   Bate el huevo y pincela sobre la parte superior enrejada para un acabado dorado.

7. 7

   Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada. Deja enfriar antes de servir.

8. 8

   Corta en porciones y disfruta de tu deliciosa Tarta Linzer.