Soupe de lentilles

Réchauffez-vous avec un bol copieux de Linsensuppe, une soupe allemande de lentilles réconfortante, débordante de saveurs terreuses de cumin, de légumes frais et d'un filet d'huile d'olive. Idéale pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner nourrissant.

• 130 g lentilles vertes ou brunes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes moyennes
• 1 branche de céleri
• 1500 ml bouillon de légumes
• 1 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C cumin
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché, les carottes, le céleri et l'ail émincé. Faites revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. 3

   Incorporez les lentilles et le cumin (si utilisé), et faites cuire pendant encore 2 minutes.

4. 4

   Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.

5. 5

   Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, éventuellement garni d'herbes fraîches.