Zuppa di Lenticchie

Riscaldati con una ciotola sostanziosa di Linsensuppe, una confortante zuppa di lenticchie tedesca ricca di sapori terrosi grazie al cumino, verdure fresche e un filo d'olio d'oliva. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un pranzo nutriente.

• 130 g lenticchie verdi o marroni
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 carote medie
• 1 gambo di sedano
• 1500 ml brodo vegetale
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. tè cumino
• Sale a piacere
• Pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata, le carote, il sedano e l'aglio tritato. Soffriggi per circa 5-7 minuti fino a quando le verdure sono ammorbidite.

3. 3

   Unisci le lenticchie e il cumino (se usato), e cuoci per altri 2 minuti.

4. 4

   Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

5. 5

   Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per 30-35 minuti fino a quando le lenticchie sono tenere.

6. 6

   Condire con sale e pepe a piacere prima di servire.

7. 7

   Servire caldo, eventualmente guarnito con erbe fresche.