Lebkuchen

Laissez-vous séduire par les saveurs chaudes et épicées des Lebkuchen traditionnels, des biscuits en pain d'épices allemands infusés de miel, de noix et d'agrumes confits. Parfaits pour les réunions de fête ou les douces soirées d'hiver en compagnie de vos proches.

• 500 g miel
• 200 g sucre brun
• 100 g farine d'amande
• 260 g farine tout usage
• 1 c. à soupe poudre à lever
• 2 c. à soupe cannelle moulue
• -17 °C clous de girofle moulus
• -17 °C muscade
• 150 g noix hachées
• 150 g écorces d'agrumes confites
• 250 ml glace

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans une casserole, combinez le miel et le sucre brun à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. 3

   Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, la farine, la poudre à lever, la cannelle, les clous de girofle et la muscade.

4. 4

   Ajoutez le mélange de miel refroidi aux ingrédients secs et mélangez bien. Incorporez les noix hachées et les écorces d'agrumes confites jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.

5. 5

   Déposez des cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm. Aplatissez légèrement chaque morceau.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

7. 7

   Si désiré, une fois refroidis, glacez les Lebkuchen avec un glaçage simple à base de sucre glace et d'eau.