Ragoût d'agneau

Réchauffez votre âme avec ce ragoût d'agneau copieux, composé de morceaux tendres d'agneau, de pommes de terre terreuses et de carottes vibrantes mijotés dans un bouillon riche et du thym parfumé. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 1000 g épaule d'agneau, coupée en morceaux
• 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• 3 carottes moyennes, tranchées
• 1 grosse onion, hachée
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1000 ml bouillon de bœuf ou d'agneau
• 1 c. à soupe thym frais, haché
• 1 c. à soupe huile d'olive
• sel et poivre, au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

3. 3

   Incorporez l'oignon haché et l'ail émincé, en cuisant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 à 4 minutes.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre en dés, les carottes tranchées, le thym haché, et versez le bouillon.

5. 5

   Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu à doux, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 1,5 heure, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

7. 7

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, éventuellement garni de thym ou de persil supplémentaire.