Stufato di Agnello

Scalda il tuo spirito con questo sostanzioso stufato di agnello, con teneri pezzi di agnello, patate terrose e carote vivaci cotte a fuoco lento in un brodo ricco e profumato timo. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o per riunioni con le persone care.

• 1000 g spalla di agnello, tagliata a pezzi
• 600 g patate, pelate e a cubetti
• 300 g carote, affettate
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1000 ml brodo di manzo o agnello
• 1 c. à soupe timo fresco, tritato
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi i pezzi di agnello e rosolali su tutti i lati per circa 5-7 minuti.

3. 3

   Unisci la cipolla tritata e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti.

4. 4

   Aggiungi le patate a cubetti, le carote affettate, il timo tritato e versa il brodo.

5. 5

   Condire con sale e pepe, quindi porta a ebollizione.

6. 6

   Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire lo stufato per circa 1,5 ore, o fino a quando l'agnello è tenero.

7. 7

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario prima di servire.

8. 8

   Servi caldo, eventualmente guarnito con ulteriore timo o prezzemolo.