Rôti d'Agneau

Savourez les riches saveurs d'une épaule d'agneau parfaitement rôtie, parfumée à l'ail, au romarin et au thym. Ce plat élégant est idéal pour un rassemblement familial festif ou un dîner douillet du dimanche.

• 1500 g gigot d'agneau
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe romarin frais
• 1 c. à soupe thym frais
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 250 ml bouillon de légumes ou de boeuf

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Séchez le gigot d'agneau avec du papier absorbant et faites de petites incisions dans la viande avec un couteau.

3. 3

   Insérez les gousses d'ail tranchées dans les incisions de la viande.

4. 4

   Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le romarin, le thym, le sel et le poivre noir. Frottez ce mélange sur toute la surface de l'agneau.

5. 5

   Placez l'agneau dans un plat à rôtir et versez le bouillon autour pour garder la viande humide.

6. 6

   Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60°C pour une cuisson à point.

7. 7

   Retirez l'agneau du four et laissez-le reposer pendant au moins 15 minutes avant de le découper.

8. 8

   Tranchez et servez avec vos accompagnements préférés.