Curry d'agneau

Savourez un curry d'agneau riche et aromatique, avec de l'épaule d'agneau tendre mijotée dans du lait de coco crémeux et des épices parfumées. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale entre amis et famille.

• 1000 g épaule d'agneau, en dés
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 grandes oignons, finement hachés
• 4 gousses d'ail, émincées
• 2.5 cm gingembre, râpé
• 2 c. à soupe poudre de curry
• 400 ml lait de coco
• 500 ml eau
• 1 c. à soupe sel
• -17 °C poivre noir
• 1 botte coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. 2

   Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisinant encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. 4

   Ajoutez l'agneau en dés dans la casserole et faites dorer de tous les côtés.

5. 5

   Saupoudrez de poudre de curry, de sel et de poivre noir, en remuant pour enrober l'agneau complètement.

6. 6

   Versez le lait de coco et l'eau, en portant le mélange à ébullition.

7. 7

   Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter le curry pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.

8. 8

   Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud, garni de coriandre fraîche.