Curry di Agnello

Lasciati conquistare da un ricco e aromatico curry di agnello, con tenera spalla di agnello cotta a fuoco lento in latte di cocco cremoso e spezie profumate. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una riunione speciale con amici e familiari.

• 1000 g spalla di agnello, a cubetti
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 2 pezzi cipolle grandi, tritate finemente
• 4 pezzi spicchi d'aglio, tritati
• 2.5 cm zenzero, grattugiato
• 2 c. à soupe polvere di curry
• 400 ml latte di cocco
• 500 ml acqua
• 1 c. à soupe sale
• 1 c. à thé pepe nero
• 1 mazzo coriandolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio-alto.

2. 2

   Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando non sono morbide e dorate.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto fino a quando non sprigionano il loro profumo.

4. 4

   Aggiungi l'agnello a cubetti nella pentola e rosola su tutti i lati.

5. 5

   Cospargi con la polvere di curry, il sale e il pepe nero, mescolando per ricoprire bene l'agnello.

6. 6

   Versa il latte di cocco e l'acqua, portando il composto a ebollizione.

7. 7

   Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per circa 90 minuti o fino a quando l'agnello è tenero.

8. 8

   Regola il condimento se necessario e servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.