Kue Lapis

Régalez-vous avec les couches vibrantes du Kue Lapis, un gâteau à la vapeur traditionnel indonésien préparé avec de la farine de riz et de tapioca, infusé de lait de coco crémeux et de pandan parfumé. Parfait pour les rassemblements festifs ou une douce collation l'après-midi.

• 200 g farine de riz
• 100 g farine de tapioca
• 250 ml lait de coco
• 200 g sucre granulé
• -17 °C sel
• -17 °C extrait de pandan
• -17 °C colorant alimentaire

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez la farine de riz, la farine de tapioca, le sucre et le sel. Mélangez bien pour combiner.

2. 2

   Ajoutez progressivement le lait de coco au mélange sec, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

3. 3

   Divisez la pâte en deux bols séparés. Dans un bol, ajoutez l'extrait de pandan et le colorant alimentaire vert, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit bien combiné.

4. 4

   Graissez un plat de cuisson à la vapeur ou un plat résistant à la chaleur. Versez une fine couche de pâte au pandan dans le plat et faites cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise.

5. 5

   Après que la première couche soit prise, versez une couche de pâte nature par-dessus et faites cuire à la vapeur pendant encore 10 minutes. Répétez le processus de superposition jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

6. 6

   Une fois toutes les couches cuites à la vapeur, laissez le kue lapis refroidir avant de le couper en morceaux.

7. 7

   Servez à température ambiante ou réfrigéré, et profitez de votre kue lapis !