Kue Lapis

Concediti le vivaci sfumature del Kue Lapis, un tradizionale dolce indonesiano al vapore preparato con farina di riso e tapioca, arricchito con latte di cocco cremoso e profumato pandan. Perfetto per feste o come dolce pomeridiano.

• 200 g farina di riso
• 100 g farina di tapioca
• 250 ml latte di cocco
• 200 g zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino estratto di pandan
• 1 cucchiaino colorante alimentare

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina di riso, la farina di tapioca, lo zucchero e il sale. Mescola bene per amalgamare.

2. 2

   Aggiungi gradualmente il latte di cocco al composto secco, mescolando costantemente per evitare grumi.

3. 3

   Dividi l'impasto in due ciotole separate. In una ciotola, aggiungi l'estratto di pandan e il colorante alimentare verde, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Ungere una pentola per la cottura a vapore o un piatto resistente al calore. Versa uno strato sottile dell'impasto al pandan nella pentola e cuoci a vapore per circa 10 minuti fino a quando non si è solidificato.

5. 5

   Dopo che il primo strato è solidificato, versa uno strato dell'impasto semplice sopra di esso e cuoci a vapore per altri 10 minuti. Ripeti il processo di stratificazione fino a quando non hai utilizzato tutto l'impasto.

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   Una volta che tutti gli strati sono stati cotti a vapore, lascia raffreddare il kue lapis prima di tagliarlo a pezzi.

7. 7

   Servi a temperatura ambiente o freddo e gusta il tuo kue lapis!