Kue Lapis

Déjate llevar por las vibrantes capas del Kue Lapis, un pastel al vapor tradicional indonesio hecho con harina de arroz y tapioca, infusionado con cremosa leche de coco y fragante pandan. Perfecto para reuniones festivas o como un dulce capricho por la tarde.

• 200 g harina de arroz
• 100 g harina de tapioca
• 250 ml leche de coco
• 200 g azúcar granulada
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita extracto de pandan
• 1 cucharadita colorante alimentario

Preparación

1. 1

   En un tazón para mezclar, combina la harina de arroz, la harina de tapioca, el azúcar y la sal. Mezcla bien para combinar.

2. 2

   Agrega gradualmente la leche de coco a la mezcla seca, revolviendo constantemente para evitar grumos.

3. 3

   Divide la masa en dos tazones separados. En un tazón, añade el extracto de pandan y el colorante alimentario verde, mezclando hasta que esté bien combinado.

4. 4

   Engrasa una bandeja para vapor o un recipiente resistente al calor. Vierte una capa delgada de la masa de pandan en la bandeja y cocina al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté firme.

5. 5

   Después de que la primera capa esté firme, vierte una capa de la masa simple sobre ella y cocina al vapor durante otros 10 minutos. Repite el proceso de capas hasta que se use toda la masa.

6. 6

   Una vez que todas las capas estén cocidas al vapor, deja enfriar el kue lapis antes de cortarlo en piezas.

7. 7

   Sirve a temperatura ambiente o frío, y disfruta de tu kue lapis.