Knödel

Savourez le goût réconfortant des Knödel, un dumpling allemand traditionnel préparé avec du pain rassis, des oignons beurrés et du persil frais. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou comme accompagnement copieux de votre rôti préféré.

• 300 g pain rassis
• 150 ml lait
• 1 gros œuf
• 1 oignon moyen
• 30 g beurre
• -17 °C sel
• -17 °C persil frais
• 1 l eau

Préparation

1. 1

   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu et laissez refroidir.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez le pain en dés, les oignons sautés, le lait, l'œuf, le sel et le persil (si utilisé). Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3. 3

   Laissez reposer le mélange pendant environ 10-15 minutes pour permettre au pain d'absorber les liquides.

4. 4

   Portez un litre d'eau à ébullition douce dans une grande casserole. Formez le mélange de pain en boules (environ de la taille d'une balle de golf).

5. 5

   Déposez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes. Elles sont prêtes lorsqu'elles flottent à la surface.

6. 6

   Une fois cuites, retirez les boulettes avec une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

7. 7

   Servez chaud en accompagnement avec de la sauce ou comme plat principal avec des champignons sautés ou une salade.