Kluski Śląskie

• 500 g pommes de terre
• 100 g farine de pomme de terre
• 50 g farine tout usage
• 1 grand œuf
• -17 °C sel
• eau selon besoin pour la cuisson
• beurre pour servir
• herbes fraîches au goût

Préparation

1. 1

   Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.

2. 2

   Écrasez les pommes de terre cuites jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez-les refroidir complètement.

3. 3

   Dans un bol, mélangez les pommes de terre écrasées, la farine de pomme de terre, la farine tout usage, l'œuf (si utilisé) et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

4. 4

   Divisez la pâte en petits morceaux et roulez-les en boules. Faites une petite indentation au centre de chaque boule avec votre doigt.

5. 5

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Déposez délicatement les gnocchis de pomme de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, environ 3-5 minutes.

6. 6

   Retirez les gnocchis avec une écumoire et laissez-les égoutter.

7. 7

   Servez chaud, arrosé de beurre fondu et saupoudré d'herbes fraîches si désiré.