Kluski Śląskie

• 500 g Kartoffeln
• 100 g Kartoffelmehl
• 50 g Weißmehl
• 1 großes Ei
• 1 TL Salz
• Wasser nach Bedarf zum Kochen
• Butter zum Servieren geschmolzene Butter
• nach Geschmack g frische Kräuter

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser weich kochen, etwa 20 Minuten. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

2. 2

   Die gekochten Kartoffeln pürieren, bis sie glatt sind. Vollständig abkühlen lassen.

3. 3

   In einer Schüssel die pürierten Kartoffeln, Kartoffelmehl, Weißmehl, Ei (falls verwendet) und Salz vermengen. Gut zu einem Teig vermischen.

4. 4

   Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Bällen formen. Mit dem Finger in die Mitte jedes Balls eine kleine Vertiefung machen.

5. 5

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelklöße vorsichtig hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 3-5 Minuten.

6. 6

   Die Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

7. 7

   Heiß servieren, mit geschmolzener Butter beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.