Kielbasa

• 450 g épaule de porc fraîche
• 450 g bœuf
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe poivre noir
• 1 c. à soupe marjolaine
• 250 ml eau froide
• 450 g boyaux de porc

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez l'épaule de porc coupée en dés et le bœuf haché.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé, le sel, le poivre noir et la marjolaine au mélange de viande et mélangez bien.

3. 3

   Incorporez progressivement l'eau froide dans le mélange de viande jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et légèrement humide.

4. 4

   Préparez les boyaux de porc en les rinçant soigneusement et en les plaçant sur un embout à saucisse.

5. 5

   Farcissez les boyaux avec le mélange de viande, en veillant à ne pas les trop remplir. Nouez les extrémités de manière sécurisée.

6. 6

   Faites bouillir une grande casserole d'eau, puis réduisez à feu doux. Faites cuire la kielbasa pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

7. 7

   Retirez la kielbasa de l'eau et laissez-la refroidir légèrement avant de la trancher.

8. 8

   Servez chaud ou conservez au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Dégustez avec de la moutarde et du pain frais.