Kielbasa

• 450 g spalla di maiale fresca
• 450 g manzo
• 3 pezzi spicchi d'aglio
• 1 c. da tavola sale
• 1 c. da tavola pepe nero
• 1 c. da tavola maggiorana
• 250 ml acqua fredda
• 450 g budelli di maiale

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la spalla di maiale a cubetti e il manzo macinato.

2. 2

   Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati, il sale, il pepe nero e la maggiorana al composto di carne e mescola bene.

3. 3

   Incorpora gradualmente l'acqua fredda nel composto di carne fino a ottenere un impasto ben amalgamato e leggermente umido.

4. 4

   Prepara i budelli di maiale sciacquandoli accuratamente e montandoli su un insaccatrice.

5. 5

   Riempi i budelli con il composto di carne, facendo attenzione a non sovraccaricarli. Lega le estremità in modo sicuro.

6. 6

   Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua, poi riduci a fuoco lento. Cuoci la kielbasa per circa 30 minuti o fino a cottura completa.

7. 7

   Rimuovi la kielbasa dall'acqua e lasciala raffreddare leggermente prima di affettarla.

8. 8

   Servi calda o conserva in frigorifero per un uso successivo. Goditi con senape e pane fresco.