Kielbasa

• 450 g paleta de cerdo fresca
• 450 g carne de res
• 3 unidades dientes de ajo
• 1 c. a sopa sal
• 1 c. a sopa pimienta negra
• 1 c. a sopa orégano
• 250 ml agua fría
• 450 g tripas de cerdo

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la paleta de cerdo en cubos y la carne de res molida.

2. 2

   Agrega el ajo picado, la sal, la pimienta negra y el orégano a la mezcla de carne y mezcla bien.

3. 3

   Incorpora gradualmente el agua fría a la mezcla de carne hasta que esté bien combinada y ligeramente húmeda.

4. 4

   Prepara las tripas de cerdo enjuagándolas a fondo y colocándolas en un embutidor.

5. 5

   Rellena las tripas con la mezcla de carne, teniendo cuidado de no sobrellenarlas. Ata los extremos de forma segura.

6. 6

   Lleva a ebullición una olla grande con agua, luego reduce a fuego lento. Cocina la kielbasa durante unos 30 minutos o hasta que esté cocida.

7. 7

   Retira la kielbasa del agua y déjala enfriar un poco antes de cortarla.

8. 8

   Sirve caliente o guarda en el refrigerador para su uso posterior. Disfruta con mostaza y pan fresco.