Kielbasa

• 450 g frisches Schweineschulter
• 450 g Rindfleisch
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 1 EL Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Majoran
• 250 ml kaltes Wasser
• 450 g Schweinedärme

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das gewürfelte Schweinefleisch und das gemahlene Rindfleisch vermengen.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Majoran zur Fleischmischung hinzufügen und gut vermischen.

3. 3

   Das kalte Wasser nach und nach in die Fleischmischung einarbeiten, bis alles gut vermischt und leicht feucht ist.

4. 4

   Die Schweinedärme gründlich abspülen und auf einen Wurstfüller aufziehen.

5. 5

   Die Därme mit der Fleischmischung füllen, dabei darauf achten, sie nicht zu überfüllen. Die Enden sicher zubinden.

6. 6

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kielbasa etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis sie durchgegart ist.

7. 7

   Die Kielbasa aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten wird.

8. 8

   Heiß servieren oder im Kühlschrank für später aufbewahren. Genießen Sie sie mit Senf und frischem Brot.