Keşkül

Laissez-vous séduire par la douceur crémeuse du Keşkül, un pudding aux amandes traditionnel turc parfumé à l'eau de rose et garni de pistaches croquantes. Idéal pour une occasion spéciale ou un dessert délicieux après le dîner.

• 150 g amandes
• 1000 ml lait
• 200 g sucre
• 45 g fécule de maïs
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel
• 1 c. à soupe eau de rose
• 30 g pistaches

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, combinez le lait, le sucre et une pincée de sel. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec quelques cuillères à soupe de lait froid pour créer une pâte lisse.

3. 3

   Une fois que le mélange de lait est chaud, ajoutez progressivement la pâte de fécule de maïs tout en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

4. 4

   Ajoutez les amandes moulues et continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes.

5. 5

   Retirez la casserole du feu, puis incorporez l'extrait de vanille et l'eau de rose si vous en utilisez.

6. 6

   Versez le mélange dans des bols de service et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez jusqu'à ce qu'il prenne, environ 2 à 3 heures.

7. 7

   Avant de servir, garnissez de pistaches hachées sur le dessus.