Keşkül

Disfruta de la cremosa dulzura del Keşkül, un tradicional pudín de almendra turco infusionado con agua de rosas y coronado con crujientes pistachos. Ideal para una ocasión especial o como un delicioso postre después de la cena.

• 130 g almendras
• 1000 ml leche
• 200 g azúcar
• 3 EL maicena
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 pizca sal
• 1 EL agua de rosas
• 2 EL pistachos

Preparación

1. 1

   En una cacerola mediana, combina la leche, el azúcar y una pizca de sal. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.

2. 2

   En un tazón pequeño, mezcla la maicena con unas cucharadas de leche fría para crear una pasta suave.

3. 3

   Una vez que la mezcla de leche esté caliente, agrega gradualmente la pasta de maicena mientras revuelves continuamente para evitar grumos.

4. 4

   Agrega las almendras molidas y continúa revolviendo hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-7 minutos.

5. 5

   Retira la cacerola del fuego, luego agrega el extracto de vainilla y el agua de rosas si la usas.

6. 6

   Vierte la mezcla en tazones para servir y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 2-3 horas.

7. 7

   Antes de servir, adorna con pistachos picados por encima.