Keşkül

Genießen Sie die cremige Süße von Keşkül, einem traditionellen türkischen Mandelpudding, der mit Rosenwasser verfeinert und mit knusprigen Pistazien garniert ist. Ideal für einen besonderen Anlass oder als köstliches Dessert nach dem Abendessen.

• 150 g Mandeln
• 1000 ml Milch
• 200 g Zucker
• 3 EL Maisstärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 EL Rosenwasser
• 2 EL Pistazien

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker und eine Prise Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit ein paar Esslöffeln kalter Milch vermischen, um eine glatte Paste zu erstellen.

3. 3

   Sobald die Milchmischung heiß ist, die Maisstärke-Paste nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

4. 4

   Die gemahlenen Mandeln hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung eindickt, etwa 5-7 Minuten.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und dann den Vanilleextrakt und das Rosenwasser einrühren, falls verwendet.

6. 6

   Die Mischung in Servierschalen gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank fest werden lassen, etwa 2-3 Stunden.

7. 7

   Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.