Keşkül

Concediti la dolcezza cremosa del Keşkül, un tradizionale budino di mandorle turco aromatizzato con acqua di rose e guarnito con croccanti pistacchi. Ideale per un'occasione speciale o come delizioso dessert dopo cena.

• 150 g mandorle
• 1000 ml latte
• 200 g zucchero
• 45 g amido di mais
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaio acqua di rose
• 30 g pistacchi

Preparazione

1. 1

   In una casseruola media, unisci il latte, lo zucchero e un pizzico di sale. Scalda a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.

2. 2

   In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais con alcuni cucchiai di latte freddo per creare una pasta liscia.

3. 3

   Una volta che il composto di latte è caldo, aggiungi gradualmente la pasta di amido di mais mescolando continuamente per evitare grumi.

4. 4

   Aggiungi le mandorle macinate e continua a mescolare fino a quando il composto si addensa, circa 5-7 minuti.

5. 5

   Togli la casseruola dal fuoco, quindi aggiungi l'estratto di vaniglia e l'acqua di rose se la usi.

6. 6

   Versa il composto in ciotole da portata e lascialo raffreddare a temperatura ambiente, poi riponilo in frigorifero fino a quando non si rassoda, circa 2-3 ore.

7. 7

   Prima di servire, guarnisci con pistacchi tritati sopra.