Kefir

Préparez votre propre kéfir acidulé à la maison avec simplement du lait et des grains de kéfir, créant ainsi une boisson crémeuse et riche en probiotiques. Savourez-la bien fraîche comme un petit-déjeuner rafraîchissant ou une collation saine à tout moment de la journée.

• 520 ml lait
• 2 c. à soupe grains de kéfir
• 1 bocal en verre bocal en verre d'un litre
• 1 pièce étamine ou tissu en mousseline
• 1 pièce élastique

Préparation

1. 1

   Versez le lait dans le bocal en verre.

2. 2

   Ajoutez les grains de kéfir au lait.

3. 3

   Couvrez le bocal avec l'étamine ou le tissu en mousseline et fixez-le avec un élastique.

4. 4

   Laissez le bocal à température ambiante (environ 20-25°C) pendant 24 à 48 heures pour fermenter.

5. 5

   Vérifiez le kéfir après 24 heures ; il doit être épaissi et légèrement acidulé. Si vous préférez un goût plus fort, laissez-le fermenter plus longtemps.

6. 6

   Une fois fermenté, filtrez le kéfir pour séparer les grains du liquide à l'aide d'un tamis fin.

7. 7

   Conservez le kéfir au réfrigérateur, et vous pouvez réutiliser les grains pour votre prochain lot.

8. 8

   Savourez votre kéfir fait maison nature ou mélangez-le avec des fruits, du miel ou des épices pour plus de saveur.