Kefir

Stellen Sie Ihren eigenen spritzigen Kefir zu Hause her – nur mit Milch und Kefirkörnern. So entsteht ein cremiges, probiotikreiches Getränk. Genießen Sie es gekühlt als erfrischendes Frühstück oder als gesunden Snack zu jeder Tageszeit.

• 1000 ml Milch
• 2 EL Kefir-Körner
• 1 Stück Glasgefäß
• 1 Stück Käsetuch oder Musselin
• 1 Stück Gummiband

Zubereitung

1. 1

   Gießen Sie die Milch in das Glasgefäß.

2. 2

   Fügen Sie die Kefir-Körner zur Milch hinzu.

3. 3

   Decken Sie das Gefäß mit Käsetuch oder Musselin ab und sichern Sie es mit einem Gummiband.

4. 4

   Lassen Sie das Gefäß bei Raumtemperatur (etwa 20-25°C) für 24-48 Stunden fermentieren.

5. 5

   Überprüfen Sie den Kefir nach 24 Stunden; er sollte dickflüssig und leicht säuerlich sein. Wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen, lassen Sie ihn länger fermentieren.

6. 6

   Sobald der Kefir fermentiert ist, seihen Sie ihn durch ein feines Sieb, um die Körner von der Flüssigkeit zu trennen.

7. 7

   Lagern Sie den Kefir im Kühlschrank, und Sie können die Körner für Ihre nächste Charge wiederverwenden.

8. 8

   Genießen Sie Ihren hausgemachten Kefir pur oder mischen Sie ihn mit Früchten, Honig oder Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.