Käsespätzle

Laissez-vous séduire par les saveurs réconfortantes des Käsespätzle, un plat allemand réconfortant de nouilles aux œufs tendres nappées de fromage fondu et garnies d'oignons croustillants. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 260 g farine tout usage
• 3 oeufs
• 250 ml lait
• -17 °C sel
• 200 g fromage râpé
• 30 g beurre
• 100 g oignons frits
• 1 c. à soupe persil

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs et le lait.

2. 2

   Remuez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer pendant 5 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

4. 4

   À l'aide d'un appareil à Spätzle ou d'une passoire, pressez la pâte dans l'eau bouillante. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

5. 5

   Retirez les Spätzle cuits avec une écumoire et transférez-les dans un bol.

6. 6

   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les Spätzle. Incorporez le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé.

7. 7

   Servez chaud, garni d'oignons frits et de persil haché.