Käsespätzle

Concediti i sapori avvolgenti dei Käsespätzle, un piatto tedesco confortante di teneri noodles all'uovo ricoperti di formaggio fuso e guarniti con cipolle croccanti. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con amici.

• 260 g farina 00
• 3 uova grandi
• 250 ml latte
• 1 c. da tè sale
• 200 g formaggio grattugiato
• 30 g burro
• 100 g cipolla fritta
• 1 c. da tavola prezzemolo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il latte.

2. 2

   Mescola fino a ottenere una pastella liscia e densa. Lasciala riposare per 5 minuti.

3. 3

   Nel frattempo, porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.

4. 4

   Utilizzando un attrezzo per Spätzle o un colino, premi la pastella nell'acqua bollente. Cuoci per circa 2-3 minuti finché non salgono in superficie.

5. 5

   Rimuovi gli Spätzle cotti con una schiumarola e trasferiscili in una ciotola.

6. 6

   In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi gli Spätzle. Mescola con il formaggio grattugiato fino a quando non si scioglie e si amalgama bene.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con cipolle fritte e prezzemolo tritato.