Karnıyarık

Savourez les riches saveurs du Karnıyarık, un plat turc traditionnel mettant en vedette des aubergines tendres farcies de viande hachée épicée et d'oignons aromatiques. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 4 aubergines moyennes
• 300 g viande hachée
• 1 oignon moyen
• 2 c. à soupe pâte de tomate
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 250 ml eau

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez une partie de la chair pour créer une forme de bateau. Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant environ 15 minutes.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez la viande hachée dans la poêle, en la brisant avec une cuillère. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez la pâte de tomate, le sel et le poivre noir.

5. 5

   Rincez les aubergines et séchez-les. Remplissez chaque moitié d'aubergine avec le mélange de viande.

6. 6

   Placez les aubergines farcies dans un plat allant au four et versez de l'eau dans le plat. Couvrez de papier aluminium et faites cuire pendant 30 minutes.

7. 7

   Retirez le papier aluminium et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, permettant aux dessus de dorer légèrement.

8. 8

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.