Karaage

Savourez la perfection croustillante et dorée du karaage japonais, avec des cuisses de poulet tendres marinées dans de la sauce soja, du saké, de l'ail et du gingembre. Ce plat délicieux est parfait pour un dîner en semaine ou une soirée conviviale entre amis.

• 500 g cuisses de poulet désossées
• 1 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe saké
• 1 gousse d'ail
• -17 °C gingembre
• 130 g fécule de pomme de terre
• 500 ml huile végétale
• 250 g chou râpé

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la sauce soja, le saké, l'ail haché et le gingembre râpé. Mélangez bien.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade et laissez reposer pendant au moins 15 minutes pour absorber les saveurs.

3. 3

   Après la marinade, enrobez chaque morceau de poulet de fécule de pomme de terre, en veillant à une couche uniforme.

4. 4

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 170°C.

5. 5

   Faites frire les morceaux de poulet par lots pendant environ 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

6. 6

   Servez le karaage chaud sur un lit de chou râpé.

7. 7

   Optionnel : Servez avec un quartier de citron et des sauces à tremper comme de la mayo ou du ponzu.