Karaage

Genießen Sie die knusprige, goldene Perfektion von japanischem Karaage, mit zarten Hähnchenschenkeln, die in Sojasauce, Sake, Knoblauch und Ingwer mariniert sind. Dieses köstliche Gericht ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden.

• 500 g entbeinte Hähnchenschenkel
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sake
• 1 Stück Knoblauch
• 1 TL Ingwer
• 130 g Kartoffelstärke
• 500 ml Pflanzenöl
• 200 g gehobelte Weißkohl

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel Sojasauce, Sake, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.

3. 3

   Nach dem Marinieren jedes Hähnchenstück mit Kartoffelstärke bestäuben, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, etwa 170°C.

5. 5

   Die Hähnchenstücke portionsweise etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   Das Karaage heiß auf einem Bett aus gehobeltem Weißkohl servieren.

7. 7

   Optional: Mit einem Stück Zitrone und Dipsaucen wie Mayo oder Ponzu servieren.