Kabli

Savourez les riches saveurs du Kabli, un plat afghan parfumé mettant en vedette des cuisses de poulet tendres mijotées avec des épices aromatiques et servies sur un riz basmati moelleux. Idéal pour un dîner réconfortant en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 260 g riz basmati
• 500 g cuisses de poulet
• 1 grosse oignon
• 3 gousses d'ail
• 15 g gingembre
• -17 °C cumin en poudre
• -17 °C coriandre en poudre
• -17 °C curcuma en poudre
• 1000 ml eau
• à goût sel
• 15 g huile végétale

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé dans la casserole, en remuant pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Ajoutez les cuisses de poulet dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

4. 4

   Incorporez le cumin, la coriandre, le curcuma et le sel. Mélangez bien pour enrober le poulet avec les épices.

5. 5

   Versez l'eau (ou le bouillon de poulet) et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

6. 6

   Ajoutez le riz basmati trempé dans la casserole, en veillant à ce qu'il soit bien réparti. Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.

7. 7

   Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer couvert pendant 5 minutes supplémentaires avant de fluffez le riz avec une fourchette.

8. 8

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches ou de noix si désiré.