Kabli

Gusta i sapori intensi del Kabli, un profumato piatto afghano con teneri cosciotti di pollo cotti a fuoco lento con spezie aromatiche e serviti su soffice riso basmati. Perfetto per una cena confortante in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 260 g riso basmati
• 500 g cosce di pollo
• 1 cipolla grande
• 3 spicchi d'aglio
• 15 g zenzero
• 2 c. tè polvere di cumino
• 2 c. tè polvere di coriandolo
• 1 c. tè polvere di curcuma
• 1000 ml acqua
• a piacere sale
• 15 g olio vegetale

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando non diventano trasparenti.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola, mescolando per circa 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Aggiungi le cosce di pollo nella pentola e cuoci fino a quando non sono dorate su tutti i lati.

4. 4

   Incorpora il cumino, il coriandolo, la curcuma e il sale. Mescola bene per rivestire il pollo con le spezie.

5. 5

   Versa l'acqua (o brodo di pollo) e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

6. 6

   Aggiungi il riso basmati ammollato nella pentola, assicurandoti che sia distribuito uniformemente. Copri la pentola e cuoci a fuoco basso per 20 minuti, o fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il liquido.

7. 7

   Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia riposare coperto per ulteriori 5 minuti prima di sgranare il riso con una forchetta.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con erbe fresche o noci se desiderato.