Juane

• 1000 g poulet, découpé en morceaux
• 260 g riz
• 1 pièce grosse oignon, haché
• 3 pièces gousses d'ail, émincées
• 1 c. à soupe pâte d'aji amarillo
• 750 ml bouillon de poulet
• 6 pièces oeufs durs
• 6 pièces grandes feuilles de bananier

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et la pâte d'aji amarillo, en cuisinant pendant 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que cela soit parfumé.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.

4. 4

   Incorporez le riz, suivi du bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez. Faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.

5. 5

   Préparez les feuilles de bananier en les chauffant légèrement pour les rendre souples. Placez une portion du mélange de riz et de poulet sur chaque feuille, avec un œuf dur.

6. 6

   Enveloppez la feuille autour de la garniture pour créer un paquet, en le sécurisant avec de la ficelle de cuisine si nécessaire.

7. 7

   Placez les paquets enveloppés dans un cuiseur vapeur ou une grande casserole avec un insert vapeur. Faites cuire à la vapeur pendant environ 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

8. 8

   Servez le Juane chaud, non déballé, avec un accompagnement de salsa ou de salade.