Juane

• 1000 g Hähnchen, in Stücke geschnitten
• 260 g Reis
• 1 Stück große Zwiebel, gehackt
• 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Aji Amarillo Paste
• 750 ml Hühnerbrühe
• 6 Stück hartgekochte Eier
• 6 Stück große Bananenblätter

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Den gehackten Knoblauch und die Aji Amarillo Paste hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen, bis es duftet.

3. 3

   Die Hähnchenstücke in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind, etwa 5-7 Minuten.

4. 4

   Den Reis einrühren, gefolgt von der Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

5. 5

   Die Bananenblätter vorbereiten, indem man sie leicht erhitzt, um sie biegsam zu machen. Eine Portion der Reis- und Hähnchenmischung auf jedes Blatt legen, zusammen mit einem hartgekochten Ei.

6. 6

   Das Blatt um die Füllung wickeln, um ein Paket zu erstellen, und bei Bedarf mit Küchengarn sichern.

7. 7

   Die eingewickelten Pakete in einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit Dampfgarer-Einsatz legen. Etwa 60 Minuten dämpfen, bis sie gründlich erhitzt sind.

8. 8

   Den Juane heiß, ungewickelt, mit einer Beilage aus Salsa oder Salat servieren.