Juane

• 1000 g pollo, cortado en piezas
• 260 g arroz
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 c. a sopa pasta de aji amarillo
• 750 ml caldo de pollo
• 6 huevos duros
• 6 hojas de plátano grandes

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Agrega el ajo picado y la pasta de aji amarillo, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que esté fragante.

3. 3

   Añade las piezas de pollo a la olla y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

4. 4

   Incorpora el arroz, seguido del caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

5. 5

   Prepara las hojas de plátano calentándolas ligeramente para que sean flexibles. Coloca una porción de la mezcla de arroz y pollo en cada hoja, junto con un huevo duro.

6. 6

   Envuelve la hoja alrededor del relleno para crear un paquete, asegurándolo con hilo de cocina si es necesario.

7. 7

   Coloca los paquetes envueltos en una vaporera o en una olla grande con un inserto para vapor. Cocina al vapor durante aproximadamente 60 minutos hasta que estén bien calientes.

8. 8

   Sirve el Juane caliente, sin envolver, con una guarnición de salsa o ensalada.