Bagel de Jérusalem

Découvrez les saveurs uniques de Jérusalem avec ces bagels moelleux garnis de sésame. Parfaits pour un brunch chaleureux ou un en-cas délicieux, ils apportent une touche de tradition à votre table.

• 520 g farine tout usage
• 250 ml eau tiède
• 1 sachet levure sèche active
• 1 c. à soupe sucre
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe graines de sésame
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe bicarbonate de soude

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure.

3. 3

   Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme, puis pétrissez sur une surface farinée pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Préchauffez le four à 220°C. Faites bouillir une grande casserole d'eau et ajoutez-y le bicarbonate de soude.

6. 6

   Divisez la pâte en 8 morceaux égaux et façonnez chacun en bagel. Faites bouillir chaque bagel pendant environ 30 secondes de chaque côté, puis placez-les sur une plaque de cuisson.

7. 7

   Saupoudrez des graines de sésame sur le dessus de chaque bagel, puis enfournez dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. 8

   Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Savourez avec vos garnitures préférées !