Ragoût Irlandais

Réchauffez votre âme avec ce ragoût irlandais copieux, débordant d'agneau tendre, de pommes de terre terreuses et de carottes vibrantes. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des rassemblements, c'est un plat réconfortant qui célèbre les saveurs rustiques.

• 1500 g épaule ou cou d'agneau désossé
• 600 g pommes de terre
• 300 g carottes
• 2 oignons moyens
• 1000 ml bouillon de boeuf ou d'agneau
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 brins de thym frais
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les morceaux d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

3. 3

   Une fois dorés, ajoutez les oignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes.

4. 4

   Versez le bouillon, puis ajoutez les pommes de terre, les carottes, le thym, le sel et le poivre. Remuez pour combiner.

5. 5

   Porter le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

6. 6

   Vérifiez de temps en temps, en remuant pour éviter que ça colle, et ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.

7. 7

   Une fois la viande tendre, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du pain croustillant pour une expérience irlandaise classique.