Estofado Irlandés

Calienta tu alma con este abundante estofado irlandés, repleto de cordero tierno, papas terrosas y zanahorias vibrantes. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones, es un plato reconfortante que celebra los sabores rústicos.

• 1500 g paletilla de cordero deshuesada
• 600 g patatas medianas
• 300 g zanahorias grandes
• 2 cebollas medianas
• 1000 ml caldo de res o cordero
• 2 EL aceite vegetal
• 2 ramitas de tomillo fresco
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.

3. 3

   Una vez dorados, añade las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.

4. 4

   Vierte el caldo y añade las patatas, zanahorias, tomillo, sal y pimienta. Revuelve para combinar.

5. 5

   Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

6. 6

   Revisa ocasionalmente, revolviendo para evitar que se pegue, y añade más caldo o agua si es necesario.

7. 7

   Una vez que la carne esté tierna, prueba y ajusta la sazón según sea necesario antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con pan crujiente para una experiencia irlandesa clásica.