Irischer Eintopf

Wärmen Sie Ihre Seele mit diesem herzhaften irischen Eintopf, der voller zartem Lamm, erdigen Kartoffeln und lebhaften Karotten steckt. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder gesellige Zusammenkünfte, ist es ein tröstliches Gericht, das rustikale Aromen feiert.

• 1500 g Lamm-Schulter oder -Hals, ohne Knochen
• 800 g mittelgroße Kartoffeln
• 300 g große Karotten
• 200 g mittelgroße Zwiebeln
• 1000 ml Rinder- oder Lammbrühe
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die Lammstücke hinzu und brate sie von allen Seiten an. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

3. 3

   Sobald sie angebraten sind, füge die gehackten Zwiebeln hinzu und koche sie, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 3-4 Minuten.

4. 4

   Gieße die Brühe hinein und füge die Kartoffeln, Karotten, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre um, um alles zu vermengen.

5. 5

   Bringe den Eintopf zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig. Decke den Topf ab und lasse ihn etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.

6. 6

   Überprüfe gelegentlich, rühre um, um ein Ankleben zu verhindern, und füge bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzu.

7. 7

   Sobald das Fleisch zart ist, probiere und passe die Würzung nach Bedarf an, bevor du servierst.

8. 8

   Serviere heiß mit knusprigem Brot für ein klassisches irisches Erlebnis.