Knedlíky de Pommes de Terre

Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine tchèque avec les Houskové Knedlíky, de doux dumplings de pommes de terre enrichis de persil frais, servis avec vos viandes ou sauces préférées. Idéals pour des dîners en famille chaleureux ou des rassemblements festifs.

• 500 g pommes de terre
• 200 g pain blanc
• 150 g farine tout usage
• 1 œuf large
• -17 °C sel
• 100 g crème aigre
• 50 g persil frais

Préparation

1. 1

   Épluchez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez-les refroidir légèrement.

2. 2

   Une fois les pommes de terre refroidies, écrasez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez-les refroidir complètement.

3. 3

   Dans un grand bol, combinez les pommes de terre écrasées, la farine, l'œuf battu et le sel. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. 4

   Incorporez délicatement les cubes de pain jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.

5. 5

   Divisez la pâte en portions égales et façonnez-les en rouleaux cylindriques d'environ 5 cm d'épaisseur.

6. 6

   Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Placez délicatement les knedlíky dans l'eau bouillante et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

7. 7

   Retirez les knedlíky de l'eau à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter sur une planche à découper.

8. 8

   Coupez les knedlíky et servez-les chauds avec de la crème aigre et garnissez de persil haché.