Hachis Parmentier

Réchauffez votre cœur avec ce classique Hachis Parmentier, composé d'agneau haché tendre, de légumes savoureux et d'une onctueuse purée de pommes de terre. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 500 g agneau haché
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 2 carottes moyennes
• 250 ml petits pois surgelés
• 2 c. à soupe concentré de tomate
• 250 ml bouillon de boeuf ou d'agneau
• 4 pommes de terre moyennes
• 50 g beurre
• 100 ml lait
• sel au goût
• poivre noir au goût

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C.

2. 2

   Dans une grande poêle, faites cuire l'agneau haché à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez l'excès de graisse.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et les carottes en dés dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

4. 4

   Incorporez le concentré de tomate, le bouillon et les petits pois. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

5. 5

   Pendant ce temps, faites bouillir les pommes de terre en dés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez et remettez dans la casserole.

6. 6

   Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7. 7

   Étalez le mélange d'agneau dans un plat à gratin et recouvrez avec les pommes de terre écrasées, lissant la surface avec une spatule.

8. 8

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.