Soupe de goulash

Réchauffez-vous avec un bol copieux de Gulaschsuppe, une soupe de goulash hongroise traditionnelle débordante de bœuf tendre, de légumes colorés et d'épices aromatiques. Idéale pour des dîners conviviaux en semaine ou des retrouvailles entre amis.

• 500 g bœuf (épaule ou gîte), coupé en cubes
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 oignons moyens, hachés
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à soupe paprika doux
• 1000 ml bouillon de bœuf
• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• -17 °C graines de carvi
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les cubes de bœuf dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.

3. 3

   Incorporez les oignons hachés et l'ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

4. 4

   Ajoutez le paprika doux et les graines de carvi, en cuisant encore une minute jusqu'à ce que cela soit parfumé.

5. 5

   Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition. Réduisez à feu doux et couvrez la casserole.

6. 6

   Après 30 minutes, ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en dés dans la casserole.

7. 7

   Continuez à mijoter pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

8. 8

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avant de servir chaud.